http://www40.atwiki.jp/toohot/ 激辛系調味料@wiki ja 2012-01-05T03:39:23+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/32.html - 逝ってよし+．(・∀・)．+☆ http://l7i7.com/ -- (わかりません) &size(80%){2012-01-05 03:39:23} 2012-01-05T03:39:23+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/18.html *Blair's（ブレア社） **「DeathSauce」「Zakk Wylde's Berserker&bold」 **「AM RESERVE」 &bold(){メーカー公式HP：[[http://extremefood.com/>>http://extremefood.com/]]} ---- ***商品名・スコヴィル値・原材料： **&color(#000000){デスソースシリーズ} &bold(){ウルトラデスソース}：1,173,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、ナーガジョロキア、カイエン、ホワイトビネガー、唐辛子天然香料(大豆オイル含有)、トマトピューレ、ピリピリ唐辛子、ライムジュース、塩、香辛料 &bold(){ジャージーデスソース}：1,100,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、カイエン、ホワイトビネガー、唐辛子天然香料(大豆オイル含有)、トマトピューレ、ピリピリ唐辛子、南瓜の種、ライムジュース、塩、香辛料 略解：ウルトラデスソースの発売と入れ替わりに生産終了 &bold(){メガデスソース}：770,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、カイエン、ホワイトビネガー、唐辛子天然香料(大豆オイル含有)、アンチョチリ、チポトレ、糖蜜、グァバジュース、生姜、塩、香辛料 &bold(){サドンデスソース}：100,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、カイエン唐辛子、ホワイトビネガー、大豆油、唐辛子抽出物、クローバー蜂蜜、キーライムジュース、シベリアンジンセン（朝鮮人参）、香辛料 &aname(afterdeath,option=nolink){} &bold(){アフターデスソース}：50,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、オレンジハバネロ、カイエンペッパー、チポトレ、ライム果汁 &link_anchor(pageid=27,afterdeath){インプレ&調理使用例} &bold(){ピュアデスソース　ウィズジョロキア}：35,000スコヴィル 原材料：ハバネロ、ナーガジョロキア、食用酢、ハワイ紅塩 &bold(){サルサ・デ・ラ・ムエルテ・コン・チポトレ}：15,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、食用酢、カイエン唐辛子、大蒜、チポトレ、ライムジュース、シラントロ（コリアンダー）、ハーブ、香辛料 &bold(){オリジナルデスソース}：10,000スコヴィル 原材料：・レッドハバネロ、オレンジハバネロ、食用酢、カイエン唐辛子、大蒜、チポトレ、ライムジュース、シラントロ（コリアンダー）、ハーブ、香辛料 &aname(jalapenodeath,option=nolink){} &bold(){ハラペーニョデスソース　ウィズテキーラ}：6,000 原材料：ハラペーニョ、食用酢、トマティーロ、大蒜、キーライムジュース、エシャロット、オリーブオイル、海塩、シラントロ（コリアンダー）、サトウキビ、玉葱、テキーラ、香辛料、キサンタンガム &link_anchor(pageid=27,jalapenodeath){インプレ&調理使用例} &bold(){スイートデスソース}： 原材料：食用酢、コーンシロップ、蜂蜜、マンゴー、パッションフルーツ、サトウキビ、ハバネロ、人参、コーンスターチ、トマトペースト、玉葱、レモンジュース、塩、カイエン唐辛子、アスコルビン酸、オールスパイス、大蒜、クローブ、黒胡椒 略解：いわゆるスィートチリソース。 **&color(#000000){ザック ワイルド バーサーカー} &bold(){ザック ワイルド バーサーカー/オリジナル}： 原材料：レッドハバネロ、食用酢、カイエン、チポトレ、大蒜、ライムジュース、コリアンダー、ハーブ、香辛料 &bold(){ザック ワイルド バーサーカー/ソニック・ブリュー}： 原材料：ハラペーニョ、食用酢、トマト、大蒜、ライムジュース、エシャロット、オリーブオイル、海塩、コリアンダー、テキーラ、サトウキビ糖、玉葱、香辛料 &bold(){ザック ワイルド バーサーカー/ストロンガー・ザン・デス}： 原材料：レッドハバネロ、オレンジハバネロ、食用酢、ジョロキア、カイエン、大蒜、チポトレ、唐辛子抽出物、ライムジュース、コリアンダー、ハーブ、香辛料 &bold(){ザック ワイルド バーサーカー/ショット・トゥ・ヘル}：878,000スコヴィル 原材料：レッドハバネロ、カイエン、純粋唐辛子抽出物、大豆油、ジョロキア、クローバー蜂蜜、ライムジュース、バーズアイ唐辛子、香辛料 **&color(#000000){AM RESERVE} &bold(){5 AM RESERVE}：5,500,000スコヴィル 原材料： &bold(){4 AM RESERVE}：4,000,000スコヴィル 原材料： &bold(){3 AM RESERVE}：2,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子エキス・レッドサビナ種ハバネロ、ハバネロ、カイエンペッパー、食用酢 略解：通称午後3時 &bold(){3 AM RESERVE(NV)}：2,400,000スコヴィル 原材料：唐辛子エキス・レッドサビナ種ハバネロ、ハバネロ、カイエンペッパー、食用酢 略解：午後3時のニューヴァージョン。辛さ20%うｐ、容量ちょっとだけうｐ &bold(){2 AM RESERVE}：900,000スコヴィル 原材料：唐辛子エキス・レッドサビナ種ハバネロ、ハバネロ、カイエンペッパー、食用酢 **&color(#000000){サルサ＆ディップ！（Salsa & Dip !）} &bold(){ブレアーズ　サルサ/フレッシュファイア・ローステッド・トマト＆ハバネロサルサ　Medium HOT}： 原材料：角切りフレッシュトマト、玉葱、レッドハバネロ、唐辛子、グリーンベルペッパー（ピーマン）、ホワイトビネガー、ハラペーニョ、大蒜、シラントロ（コリアンダー）、香辛料 &bold(){ブレアーズ　サルサ/フレッシュファイア・ローステッド・トマト＆ハバネロサルサ　XXXHOT}： 原材料：レッドハバネロ、唐辛子、角切りフレッシュトマト、玉葱、グリーンベルペッパー（ピーマン）、ホワイトビネガー、水、ハラペーニョ、大蒜、シラントロ（コリアンダー）、香辛料 &bold(){ブレアーズ　ケソ・チーズディップ/ファイア・ローステッド・チェダーチーズソース XXXHOT}： 原材料：水、トマト、チーズミックス（チェダー・ブルー）、乳清、還元乳糖、ナトリウム、でんぷん、デキストリン、右旋糖、塩、キサンタンガム、天然香料、大豆油、玉葱、大豆タンパク、直火焙煎ハバネロ、緑唐辛子、西洋辛子、香辛料、ハラペーニョパウダー //以下wikipediaを転載して体裁を簡単に整えただけなので加筆修正必須 //午後シリーズ等の分類分けも必須 //デスソースシリーズの分類分けが終了（ウルトラデスのパッケージから全10種類と判断） ***&color(#000000){その他} &bold(){16 MILLION RESERVE or 6 AM RESERVE}：16,000,000スコヴィル 原材料：純粋カプサイシン結晶 &bold(){HALLOWEEN 07 RES.}：13,500,000スコヴィル 原材料： &bold(){ポシブル・サイド・イフェクツ}：283,000スコヴィル 原材料：レッドサビナ、カイエンペッパー、ビネガー、トウガラシ、オレンジ果汁、グリーンハラペーニョ、パンプキンシード、塩、ポテト、スパイス ---- ***特徴： 一部の製品を除いてで安定して購入できる。 激辛系の中で一般レベルでも特に有名なホットソース。 骸骨のキーホルダーなど特徴的な見た目が目を惹く。 サドンデスを始め一部の製品に独特の風味を持つものがあり、その風味ゆえに好き嫌いがはっきりと分かれものもある。 辛さ、甘さ、風味、形態全てにおいて様々な製品があり幅広いラインナップを誇る。 最近サドンの味が変わったといわれている。 ---- . 2011-09-07T01:08:58+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/23.html *CaJohns Fiery Foods（ケイジョンズ/カホス） **「Simply Chili Select」「killer」 &bold(){メーカー公式HP：[[http://www.cajohns.com>>http://www.cajohns.com]]} ---- ***商品名・スコヴィル値・原材料： **&color(#000000){Simply Chili Select(6部作)} &bold(){&color(#000000){Orange Habanero Puree}}：スコヴィル値 原材料：ハバネロ唐辛子、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） &bold(){&color(#000000){Cayenne Puree}}：スコヴィル値 原材料：カイエン唐辛子、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） &bold(){&color(#000000){Serrano Puree}}：スコヴィル値 原材料：セラーノ唐辛子、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） &bold(){&color(#000000){Chipotle Puree}}：スコヴィル値 原材料：チポトレ、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） &bold(){&color(#000000){Fatalii Puree}}：スコヴィル値 原材料：ファタリ唐辛子、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） &bold(){&color(#000000){Jalapeno Puree}}：スコヴィル値 原材料：ハラペーニョ唐辛子、食用酢、クエン酸、ビタミンC（酸化防止剤として） **&color(#000000){killer(3部作)} &bold(){&color(#000000){Killer Jalapeno}}：スコヴィル値 原材料：ハラペーニョ唐辛子、食用酢、砂糖、塩、大蒜、レモンエキス、キサンタンガム &link_anchor(pageid=27,killerjalapeno){インプレ&調理・使用例} &bold(){&color(#000000){Killer Cayenne}}：スコヴィル値 原材料：カイエン唐辛子、食用酢、砂糖、塩、大蒜、レモンエキス、キサンタンガム &link_anchor(pageid=27,killercayenne){インプレ&調理・使用例} &bold(){&color(#000000){Killer Chipotle}}：スコヴィル値 原材料：黒砂糖、食用酢、トマトペースト、チポトレ唐辛子、唐辛子、澱粉（トウモロコシ由来）、塩、香辛料 &link_anchor(pageid=27,killerchipotle){インプレ&調理・使用例} **&color(#000000){その他} &bold(){&color(#000000){Frostbite}}：&color(red){60,000スコヴィル} 原材料：食用酢、水、塩、カプサイシン抽出物 略解：凍傷。魅惑的な白さを持つホットソース。 &link_anchor(pageid=27,frostbite){インプレ&調理・使用例} &bold(){&color(#000000){MAGMA}}：&color(red){1,000,000スコヴィル} 原材料：食用酢・水・塩・カプサイシン抽出物 &bold(){&color(#000000){Adam Krakatoa}}：スコヴィル値 原材料：カイエンペッパー、食用酢、塩 &bold(){&color(#000000){Eve Krakatoa}}：スコヴィル値 原材料：カイエンペッパー、食用酢、塩 &bold(){&color(#000000){Vicious Viper}}：&color(red){250,000スコヴィル} 原材料：食用酢、ハバネロ、唐辛子抽出物、トマト、マスタード、パパイヤ、グァバ、パイナップル、バナナ、水、砂糖、パッションフルーツジュース、グァバジュース 略解：通称「毒蛇」。南国果実の味わいが特徴。 &bold(){&color(#000000){Wanza's Wicked Temptation}}：&color(red){2,000,000スコヴィル} 原材料：食用酢・ハバネロ・カプサイシン抽出オイル・トマト・マスタード・パパイヤ・グァバ・パイナップル・バナナ・水・砂糖・パッションフルーツ＆グァバジュース 略解：ワンザ嬢の邪悪な誘惑。通称「ワンザ」。毒蛇に似た原材料だがその味わいから辛さが突き抜ける。 &bold(){&color(#000000){Z nothing beyond...}}：&color(red){4,000,000スコヴィル} 原材料：食用酢、ハバネロ、唐辛子抽出エキス、トマト、マスタード、パパイヤ、グァバ、パイナップル、バナナ、水、砂糖、パッションフルーツジュース、グァバジュース 略解：何も無いあの世。ワンザの辛さを更に突き抜けさせた。 &bold(){&color(#000000){NAGA SOREASS}}：スコヴィル値 原材料：レッドサビナ・ナーガジョロキア・食用酢・玉葱・トマト・レモンジュース・大蒜・塩・香辛料 略解：ナガ族の唐辛子「ナーガ（ブート)ジョロキア」と蛇神（コブラ）ナーガをかけた商品。レモンの酸味が特徴。 &bold(){&color(#000000){Black Mamba}}：スコヴィル値 原材料：チョコレートハバネロ、食用酢、カプサイシン 略解：通称「マンバ」。2匹目の毒蛇。全長3mに達する「ブラック・マンバ」の名を冠するホットソース。 「venomous（酷く不快な）hot sauce」と記載されている。 2005年ヒューストンホットソースフェスティバル2位受賞（Hottest sauce部門） 2006年ヒューストンホットソースフェスティバル3位受賞（Hottest sauce部門） &link_anchor(pageid=27,mamba){インプレ&調理・使用例} &bold(){&color(#000000){JOLOKIA Sauce 10}　CaJohn's社創立10周年記念ソース}：スコヴィル値 原材料：ファタリ唐辛子、レッドサビナハバネロ、オレンジハバネロ、玉葱、蒸留酢、マスタード、大蒜、ジョロキアパウダー、黒胡椒、カリブ唐辛子、カイエン、乾燥野菜パウダー &bold(){&color(#000000){cajohn's mongoose hot sauce}}:スコヴィル値 原材料:ブートジョロキア唐辛子、ファタリ唐辛子、食用酢、香辛料 略解:「ブラックマンバ」の上位にカテゴライズされるソース //シリーズ名は無ければ省略 //いくつかのシリーズがあり、シリーズの無い商品を紹介する場合は //シリーズ名に「その他」を記載 //代表的な商品がシリーズで無い場合どうするか要検討 ---- ***特徴： //ブランド全般に言える特徴があればここに //各商品に関する特徴は各商品の原材料下にする予定。 //各商品説明に詳細や合う料理、感想を付けると表記が雑多にならないか要検討 シンプル・チリ・セレクト、キラーといった明文化されたシリーズや、アダム&nowiki(){&}イブ、フロストバイト&nowiki(){&}マグマ、毒蛇2匹等コンセプトを明瞭にした商品が多い。 フロストバイトやワンザ、アダム&nowiki(){&}イブ等の魅惑的なボトル、何も無いあの世や焼ける尻等のウイットに富んだボトルも秀逸。 ---- . 2011-03-23T01:55:40+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/27.html *ホットソース・ホットスパイス *インプレ&nowiki(){&}調理・使用例 　ここではホットソース・ホットスパイスを購入し使用した人の個人的な感想やお薦めの調理・使用例、その他料理や食べ物へのお薦めの組み合わせを紹介します。 個人的な感想なので異論等は本文を残して追記で対応して下さい。 ※試す場合は自己責任でお願いします |Amazon Pepper|&link_anchor(maddog){Ashley Foods｢Mad Dog｣}|&link_anchor(blairs){Blair's}| |&link_anchor(cajohns){Cajohn's}|Cin Chili|Danny Cash| |Dave's|Gourmet Line|Juan| |Mama Africa's|Marie Sharp's|McIlhenny｢TABASCO｣| |Montego|Scovilla's|Southwest Specialty Foods| |>|>|CENTER:others| //現在テンプレの転載・編集みたいになっています。 //ブランド詳細から飛べるように逐次体裁を整えるので好きに書いて下さい。 //個人では試せる数量が限られてくるので、ご協力お願いします。 //もしコメント量が増えるようならメーカー毎に分けます。 //最悪商品毎にページが分かれてしまってもいいと思ってるので気楽に追記して下さい。 // //フォーマット //&font(b,135%,#ff00ff){メーカー名} //&aname(任意の名前,option=nolink){} &link_anchor(pageid=参照先のid,参照先の名前){商品名} //&bold(){感想：} //&bold(){お薦め調理例・使用方法：} ---- &aname(maddog,option=nolink){} &font(b,135%,#ff00ff){Ashiley「MadDog」} &aname(maddogPE,option=nolink){} &link_anchor(pageid=30,maddogPE){MadDog357 PepperExtract} &bold(){感想：} 粘度：高 赤黒い液体。 公式数値通り純粋に辛い。水との親和性が高く使いやすい。 焼けたような香ばしい香りが有る。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} 全ての辛い料理に辛さを追加する用途として。 &aname(maddogEM,option=nolink){} &link_anchor(b,120%,#000000,pageid=30,maddogEM){MadDog357 ExtremeMustard} &bold(){感想：} 粘度：高 マスタード系。うま味の強いソース。 辛味はマスタードガスより遙かに少ない。 ママアフリカ ハバネロより甘みは少ない。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} ソーセージ、チキンナゲット、ホットドッグ、ハンバーガー、サラダ。 マスタード代替品として。 ---- &aname(blairs,option=nolink){} &font(b,135%,#ff00ff){Blair's} &aname(afterdeath,option=nolink){} &link_anchor(b,120%,#000000,pageid=18,afterdeath){アフターデス} &bold(){感想：} 粘度：中 一般的な辛いソースというカンジで色々な物とアレンジ出来そうだった。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} キムチチゲ、ミートソース、モスのスパイシーチリドッグ、担々麺、寿司（酢鯖等）、カレー &aname(jalapenodeath,option=nolink){} &link_anchor(b,120%,#000000,pageid=18,jalapenodeath){ハラペーニョデス} &bold(){感想：} 粘度：低 ホットソースとは言えないくらい辛く無い。 ハラペーニョの風味が効いた美味いソース。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} プレーンホットドッグ、タコス。 ---- &aname(cajohns,option=nolink){} &font(b,135%,#ff00ff){CaJohns Fiery Foods} &aname(mamba,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){Black Mamba} &bold(){感想：} 粘度：中 コクのあるソース。 辛さはCaJohns最高峰と言われる割にマイルド。 味に厚みが有るため濃い目の料理に合うと思う。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} 味噌ラーメン、カレー、牛丼、味噌煮込みうどん &aname(viper,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){VICIOUS VIPER（ヴィシャス バイパー）} &bold(){感想：} 粘度：低　若干粒状。 癖が無いからサドンデスの様に人を選ばない。 サドンデスが辛いから駄目と言う人も、サドンの2.5倍の辛さにも関わらず辛いけど美味いと言われるソース。 甘みがあってフルーティ。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} ホットドッグ全般、ハンバーガー全般、タコス、チキンナゲット、フライドチキン、カレー、パスタ、ソーセージ、ディップ各種。 &aname(frostbite,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){Frostbite（フロストバイト、凍傷）} &bold(){感想：} 粘度：低 酸味が強い。後に引かないさっぱりとした辛さ。 見た目の女の子受けがいい。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} ブラッディーマリー等トマト系カクテル、ピザ等タバスコ代替品として。 &aname(killercayenne,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){KillerCayenne（キラーカイエン）} &bold(){感想：} 粘度：低　中蓋有り カイエンペッパーらしいスパイシーな香りと尖った辛さ。 うま味の強いソース。 癖が無いのでタバスコ代替として、カレー等の辛さ追加に向く。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} カレー、ピザ、フライドチキン。 &aname(killerjalapeno,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){KillerJalapeno（キラーハラペーニョ）} &bold(){感想：} 粘度：低　中蓋有り ハラペーニョらしい青臭い香りとニンニクの匂い、若干の酸味が香る。 うま味の強いソース。 辛さは　キラーハラペーニョ＞ミスハラペーニョ＞ハラペーニョデス &bold(){お薦め調理例・使用方法：} ピザ、ホットドッグ、ソーセージ、タコス、サラダ、ディップとして。 &aname(killerchipotle,option=nolink){} &font(b,120%,#000000){KillerChipotle（キラーチポトレ）} &bold(){感想：} 粘度：中　中蓋無し トマトケチャップやバーベキューソースのように強めの甘みがあるソース。 キラーシリーズらしくうま味も強い。 &bold(){お薦め調理例・使用方法：} 肉料理、とんかつ・海老フライ等のフライ物、ディップとして。 ---- ・粘度はおおよそ下記の基準で表記しています。 （実際に使用する際の参考になるように、判断がきわどい物は低い方の粘度で表記します。） 　　低=傾けるとそのままこぼれる。水～中濃ソース程度。 　　中=傾けるとねっとりとこぼれる。濃厚ソース程度。 　　高=傾けてもなかなかこぼれない。逆さにしてもこぼれない。 wikiの編集に自信のない方、出来ない方はコメントにて情報をお願いします。 ---- #comment_num2(below,size=50,nsize=20,vsize=6,num=30) . 2010-01-21T14:18:58+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/31.html *Danny Cash **「DC Salvation」「DC NOS」 &bold(){メーカー公式HP：http://www.dannycash.com/Danny_Cash_Hot_Sauce.htm} ---- ***商品名・スコヴィル値・原材料： **&color(#000000){DC Salvation} &bold(){&color(#000000){DC Salvation Sauce-Red Habanero}}：スコヴィル値 原材料：レッドハバネロ、香辛料、大蒜、食用酢、塩 略解：罪と罰からの救い。 &bold(){&color(#000000){DC Salvation Sauce-Cajun Cayenne}}：スコヴィル値 原材料：カイエン、ハバネロ、香辛料、大蒜、食用酢、玉葱、塩 略解：罪と罰からの救い。 **&color(#000000){その他} &bold(){&color(#000000){Radical Heat}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 10/10} 原材料：レッドハバネロ、大蒜、生絞りライム果汁、食用酢、塩 略解：過激な痛み。DC社の5オンススタンダードボトルで最も辛いランク。 &bold(){&color(#000000){Mean Streak}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 3/10} 原材料：マンゴー、レッドハバネロ、食用酢、砂糖 略解：走り出す。 &bold(){&color(#000000){Ragin Red}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 4/10} 原材料：カイエン、レッドハバネロ、大蒜、黒胡椒、食用酢、海塩 略解：猛烈な赤。 &bold(){&color(#000000){Stays Cool}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 5/10} 原材料：クリーンセラーノ、生搾りライム果汁、大蒜、食用酢、塩 略解：落ち着いたままでいる。 &bold(){&color(#000000){Bottled Up Anger}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 7/10} 原材料：グリーンセラーノ、レッドハバネロ、生搾りライム果汁、大蒜、食用酢、塩 略解：瓶詰めの怒り。 &bold(){&color(#000000){Smokin' Tailpipe}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 8/10} 原材料：チボトレ、カイエン、レッドハバネロ、生搾りライム果汁、大蒜、食用酢、塩、黒胡椒 略解：発煙する排気管。 ---- **&color(#333333){COLLECTIBLE HOT SAUCE} **&color(#000000){DS NOS} &bold(){&color(#000000){NOS Not Ordinary Sauce/Blue}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 4/10} 原材料：レッドカイエン、レッドハバネロ、大蒜、乾燥玉葱、食用酢、塩 略解：ナイトラス・オキサイド・システム。いわゆるニトロ。 &bold(){&color(#000000){NOS Not Ordinary Sauce/Red}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 10/10} 原材料：レッドハバネロ、大蒜、ライムジュース、食用酢、塩 **&color(#000000){その他} &bold(){&color(#000000){Naga Sabi Bomb}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 10/10} 原材料：ナーガジョロキア、レッドハバネロ、タイ産赤唐辛子、ワサビ、食用酢 略解：ナーガジョロキアと山葵の爆弾。ホットソースには珍しい山葵いり。 レディオアクティビティマーク（放射性物質表示）がラベルに記載されている。 &bold(){&color(#000000){DC 1% er}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 10+++} 原材料：ナーガジョロキア、トマトペースト、水、トウガラシ抽出物、食用酢、砂糖、糖蜜、醤油、塩、亜硫酸塩 略解：ステンレスボトル付属。 &bold(){&color(#000000){DC Jolokia Havoc}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 10+} 原材料：ナーガジョロキア、食用酢、塩 略解：ジョロキア大破壊。ステンレスブランデーボトル入り。 &bold(){&color(#000000){iHOT}}：&color(red){メーカー表示辛味指数 4/10} 原材料：レッドカイエン、レッドハバネロ、大蒜、黒胡椒、食用酢、海塩 略解：ipod風ボトル入り。 //シリーズ名は無ければ省略 //いくつかのシリーズがあり、シリーズの無い商品を紹介する場合は //シリーズ名に「その他」を記載 //代表的な商品がシリーズで無い場合どうするか要検討 ---- ***特徴： ホットソース界の新興勢力。 通常ボトルでないCOLLECTIBLE HOT SAUCE（収集的なホットソース）では、NOSタンク、聖書、ipodを模したユニークなボトルが揃う。 比較的シンプルなレシピのソースが多い。 //ブランド全般に言える特徴があればここに //各商品に関する特徴は各商品の原材料下にする予定。 //各商品説明に詳細や合う料理、感想を付けると表記が雑多にならないか要検討 ---- . 2010-01-21T08:05:03+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/15.html **ブランド紹介 （ブランド名をクリックすると各ブランドの商品詳細のページに飛びます） （現在名前のみ空のページ・デッドリンク多数。アルファベット順） //ちょっとこのページの存在意義を検討中 //このページの有り様等意見を待っています ---- &link_anchor(amazonpepper){Amazon Pepper} &link_anchor(maddog){Ashley Foods[Mad Dog]} &link_anchor(blairs){Blair's} &link_anchor(cajohns){Cajohn's} &link_anchor(cinchili){Cin Chili} &link_anchor(dannycash){Danny Cash} &link_anchor(daves){Dave's} &link_anchor(gourmetline){Gourmet Line} &link_anchor(juan){Juan} &link_anchor(mamaafricas){Mama Africa's} &link_anchor(marriesharps){Marie Sharp's} &link_anchor(tabasco){McIlhenny[TABASCO]} &link_anchor(montego){Montego} &link_anchor(scovillas){Scovilla's} &link_anchor(ssfoods){Southwest Specialty Foods} &link_anchor(others){Others（その他）} ---- ---- &aname(amazonpepper,option=nolink){} **[[Amazon Pepper>amazonpepper]] ***[[メーカー公式ページ>>http://www.amazonpepper.com/]] インコ印。 &aname(maddog,option=nolink){} **[[Ashiley Foods［MadDog］>maddog]] 狂犬の復讐など。 　[[Ashiley社詳細ページ>ashiley]] &aname(blairs,option=nolink){} **[[Blair"s>blairs]] ***[[メーカー公式ページ：extreme food>>http://extremefood.com/]] 言わずとしれたデスソースシリーズのブランド。 バッファローウイングやデスレイン等のチップスや、AMシリーズ、デスレイン等のパウダー系も充実。 　[[ブレア社詳細ページ>blairs]] &aname(cajohns,option=nolink){} **[[Cajohn's>cajohns]] バイパー（毒蛇）、マンバ、フロストバイト等々 　[[Cajohn's社詳細ページ>cajohns]] &aname(cinchili,option=nolink){} **[[CinChili>cinchili]] &aname(dannycash,option=nolink){} **[[Danny Cash>DannyCash]] ***[[メーカー公式ページ：Danny Cash>>http://www.dannycash.com/Danny_Cash_Hot_Sauce.htm]] ホットソース界の新興勢力。 聖書をモチーフとしたようなラベルや痛み、大破壊といった終末的なものを感じさせる物まで。 科学と宗教の融合を感じさせる特徴のあるボトルが多い。 　[[Danny Cach社詳細ページ>DannyCash]] &aname(daves,option=nolink){} **[[Dave's>daves]] &aname(gourmetline,option=nolink){} **[[GourmetLine>gourmetline]] &aname(juan,option=nolink){} **[[Juan>juan]] &aname(mamaafricas,option=nolink){} **[[Mama Africa's>mamaafricas]] &aname(marriesharps,option=nolink){} **[[Marie Sharp's>marriesharps]] カルディ等でも販売され、一部飲食チェーン店の卓上調味料にも使われている「マリーシャープス」。 　[[マリーシャープス詳細ページ>marriesharps]] &aname(tabasco,option=nolink){} **[[McIlhenny［TABASCO］>tabasco]] ***[[メーカー公式ページ（日本語）>http://www.tabasco.com/international/japanese/]] 世界で一番有名なホットソース「タバスコ」のマキルヘニー社。 　[[マキルヘニー社詳細ページ>tabasco]] &aname(montego,option=nolink){} **[[Montego>montego]] &aname(scovillas,option=nolink){} **[[Scovilla's>scovillas]] &aname(ssfoods,option=nolink){} **[[Southwest Specialty Foods>ssfoods]] &aname(others,option=nolink){} **[[Others（その他）>others]] ---- . 2010-01-20T01:34:55+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/2.html **メニュー -[[トップページ]] -[[スコヴィルランク]] -[[2chスレテンプレ>テンプレート]] -[[ブランド紹介>ブランド]] ・-[[ashiley「MadDog」>ashiley]] ・-[[Blair's「DeathSauce」>blairs]] ・-[[Cajohn's>cajohns]] ・-[[Danny Cash>DannyCash]] ・-[[Marrie Sharp's>marriesharps]] ・-[[McIlhenny「Tabasco」>tabasco]] -[[フリーコメント]] -[[編集・編纂方針議論>編集・編纂]] -[[メニュー]] ---- フォーマット -[[ブランド詳細>ブランド詳細フォーマット]] ---- **更新履歴 #recent(20) ---- **カウンター 合計：&counter() 今日：&counter(today) 昨日：&counter(yesterday) トップページ合計：&counter(total, 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Edition}：750,000スコヴィル 原材料：食用酢、唐辛子抽出物（600万スコヴィル）、サトウキビパウダー、ハバネロ、大蒜、玉葱、カイエンペッパー（16万スコヴィル）、香辛料、キサンタンガム 略解：「MadDog」ブレンド系最辛 &bold(){Mad Dog's REVENGE}：1,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子エキス、ハバネロペッパーエキス、大豆油 略解：通称「狂犬の復讐」　抽出系 &bold(){Mad Dog Midnight Special 22}：2,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子抽出エキス、大豆油 略解：発狂秋田県レベル※　抽出系 &bold(){Mad Dog 38 Special}：3,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子抽出エキス、大豆油 略解：発狂柴犬レベル※　抽出系 &bold(){Mad Dog 44 Magnum}：4,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子抽出エキス、大豆油 略解：凶悪チワワレベル※　抽出系 &aname(maddogPE,option=nolink){} &bold(){Mad Dog 357 PEPPER EXTRACT}：5,000,000スコヴィル 原材料：唐辛子抽出エキス、大豆油 略解：マフィア王プードルレベル。狂犬王※　抽出系 &link_anchor(pageid=27,maddogPE){インプレ&調理使用例} &aname(maddogEM){} &bold(){Mad Dog 357 Extreme Mustard}：スコヴィル値 原材料：マスタード、ハバネロ、酢、西洋ワサビ、大蒜パウダー、ターメリック、玉葱パウダー、唐辛子抽出物、塩、キサンタンガム 略解：マスタード系。マスタードガスの対抗馬 &link_anchor(pageid=27,maddogEM){インプレ&調理使用例} &bold(){Mad Dog 357 Extreme Wing Sauce}：スコヴィル値 原材料：赤唐辛子、食用酢、塩、キサンタンガム、天然バターフレーバー、唐辛子抽出物、ビーフエキス、ビール酵母、大豆油、大蒜パウダー、チポトレパウダー 略解：バッファローウイング用ソース。 &bold(){Mad Dog Liquid Fire}：スコヴィル値 原材料：酢、トマトペースト、ニンニク、バードアイペッパー、ハラペーニョペッパー、タマネギ、糖蜜、ハーブ、香辛料、唐辛子濃縮エキス、塩 略解：トマトベースのちょっと辛いソース。 **&color(#000000){その他} &bold(){1Million Scoville}：1,000,000スコヴィル 原材料：高純度・高精製カプサイシン抽出物 略解：狂犬の復讐と同じスコヴィルだが粘度が高い。抽出系 語尾に※が付くコメントはMDSCの解説からママ引用。 //テンプレ中インフェルノ無印だけ確認できなかった //１　狂犬インフェルノ（9万スコビル） //シリーズ名は無ければ省略 //いくつかのシリーズがあり、シリーズの無い商品を紹介する場合は //シリーズ名に「その他」を記載 ---- ***特徴： //ブランド全般に言える特徴があればここに //各商品に関する特徴は各商品の原材料下にする予定。 //各商品説明に詳細や合う料理、感想を付けると表記が雑多にならないか要検討 ---- . 2010-01-19T14:26:05+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/1.html *激辛調味料@wikiへようこそ ---- ***辛いモノ好きな人達の為の専用@wikiです。 ---- 我々マニアは辛さへの興味があり、度胸があり、耐性があるからこそ楽しめる しかしマニア以外は全く興味もなく劇刺激薬でしかない 我々の感覚でむやみに人に勧めたりしてはいけない。 相手が興味を示した時に初めて少しずつ教えるべし ---- 2ch　調味料板 【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 8辛目 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1256823094/ ---- -このページは自由に編集することができます。 -編集の体裁等でわからない事・疑問があれば「[[編集・編纂方針議論ページ>編集・編纂]]」にてお願いします。 -特徴等雑多にならない体裁で追記していただけると助かります。 -ページは自由に追加してください。 -wiki編集が初めての場合には「[[練習ページ>練習]]」にて好きなように練習してください。 ---- &bold(){バグ・不具合を見つけたら？ 要望がある場合は？} お手数ですが、メールでお問い合わせください。 ---- . 2009-11-05T08:50:21+09:00 http://www40.atwiki.jp/toohot/pages/25.html - test -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 16:58:42} - 辛さ順に並べているが昇順にするべきか降順にするべきか -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 16:58:56} - 各商品説明に詳細や合う料理、感想を付けると表記が雑多にならないか要検討 -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 16:59:05} - 表題とメニューの色がうまくいかない。いま毒々しい. &br()誰かいい案を -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 16:59:11} - ケアレスミスしてたorz -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 17:00:40} - test -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 17:02:49} - ソース状とかパウダーとか粘度が高いとか状態を書いた方がいいかな -- (中の人) &size(80%){2009-10-21 18:45:05} - タイトルとメニューの文字だけど、オレンジはどうでしょう。実際に合わせてみないと具合が分からないけど、#FF9900辺りで。 -- (名無しさん) &size(80%){2009-10-23 01:23:48} - 1回それにしてみます。 &br()週末忙しいので更新遅れすみません -- (中の人) &size(80%){2009-10-23 01:39:12} - 毒々しい。 &br()タイトルは画像で作る事にします。 &br()タイトル背景をどうするか。 -- (中の人) &size(80%){2009-10-23 02:20:42} - 右にメニューがあるのがなんか違和感あるな &br()自分だけかな？ -- (名無しさん) &size(80%){2009-10-29 10:40:11} - 右メニューない方がいいです？ &br()wikiっていうと2～3カラムのメニューが有るものだって言う先入観があるんですが。 &br()更新履歴等々見やすいと思って。 &br()意見求む -- (中の人) &size(80%){2009-10-29 15:19:33} - 勘違い。 &br()メニューが左に合った方が違和感が無いって事ですね。 &br() -- (中の人) &size(80%){2009-10-29 15:47:04} - 各ページの気になっている事、悩んでいる事等々は各ページにコメントとして書いています。 &br()”編集する”から内容を見て意見お願いします -- (中の人) &size(80%){2009-10-31 13:55:49} 2009-10-31T13:55:49+09:00